橫濱市政府調查後表示,該起集體食物中毒事件為金黃色葡萄球菌中毒,販售鰻魚飯的伊勢定坦承,當天的20位師傅中有5位沒有戴手套,或許因此成為食物中毒的導火線。食物中毒專家山口憲太指出,「金黃色葡萄球菌」是一種經常出現在人類手和嘴裡的細菌,常出現在便當或飯糰等,一般來說防止這種細菌最佳的方式,就是盡可能佩戴手套,避免用手直接接觸食物。