一些內行的網友則解釋：「隻要記得沒有發酵(飄酒味)就代表沒變質！」、「有結晶就是真正的蜂蜜,裡面的葡萄糖結晶沉澱了。」、「天然食物不可能看起來一直都一樣,顏色變深是正常的。」至於大家為何對於蜂蜜真假如此存疑,就是因為市面上蜂蜜百百種,大部分都是合成蜂蜜,使用便宜蜜加香料或色素,甚至有不肖業者以果糖為基底、賺取暴利。
真正的純蜂蜜有清熱解毒、潤腸通便、養顏美容之效,還能預防心血管疾病、加速運動後肌肉的恢復！據《康健雜誌》報導,要判斷市面蜂蜜到底是不是真的,有幾個小撇步：
首先,蜂蜜沖冷水後倒入瓶子裡快速搖晃,若是真蜂蜜,上層就會出現泡沫,而且久久不會消退,液體部分會顯得混濁,那是因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質,喝起來不全然是甜味,還會帶點酸味,而且真蜂蜜容易結晶,尤其是荔枝蜜、柑橘蜜。
