梁敏儀曾是1999年香港小姐競選的前五強,參與過《千機變》、《寶貝計劃》和《金錢帝國》等多部作品,拍攝了不少電影和電視劇,是當年著名的「晶女郎」。她的外形條件曾使她成為導演王晶的鐘愛演員之一。

結婚後的2015年,梁敏儀決定不再出演電影,近年來她在內地做模特賺錢,漸漸淡出了香港娛樂圈。盡管梁敏儀接受了多份零工,如倉務和面包烘焙,但疫情的持續影響最終促使她尋找一份穩定工作,并在蛋糕店裡工作了一年,每天深夜才收工。即使面對繁瑣的客人需求,梁敏儀也始終保持著微笑。

在蛋糕店工作期間,梁敏儀偶爾會被顧客和行業內的人認出。最初,她對此感到非常尷尬,不敢與認出她的同行對視,但漸漸地,她學會了放下心理負擔。網友也紛紛表示：自食其力不丟人。盡管有顧客好奇她以往的演藝生涯,她對自己的過去總是含糊其辭,不願多談。