對此,原PO解釋,野生過貓不可能像專門種植的,採收品質一緻「從過貓的菜梗,也能看出差別,一粗一細,口感上也有分別。」專業網友則分享,涼拌作法很好吃,先用手折去較老的葉子、保留嫩葉,洗淨後用滾水川燙約2分鐘,撈起泡冰水然後瀝乾、盛盤,擠上沙拉醬、灑上花生碎,就很好吃囉！

過貓是最近受歡迎的蕨類蔬菜,很多山產店都有相關菜色,吃起來有黏滑感、也會像鳳梨刮舌頭,建議烹飪前多幾個步驟,就會更好吃...首先,摘除老梗、撕掉多於纖維,無法用手折斷的部分就乾脆不要,然後泡鹽水、瀝乾,放入滾水川燙15至30秒,並立刻放入冰水冷卻,就能維持翠綠色、也能去除咬舌感。

涼拌的話加入辣椒絲、蒜末,再把糖、香油、醋攪拌均勻淋上去,放入冰箱稍微冷藏會更好吃,按照個人口味搭配和風醬、胡麻醬也不錯,如果是清炒的話,大部分都是搭配薑絲或麻油,也有人加豆豉、破布子炒,起鍋前淋一點米酒嗆鍋、提升香氣就完成囉。